Planche 5: ( Figs. 1 à 13 )

Page 5: Ascomycètes hypogés (Tubérales) = Truffes

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Les types de Tubérales. Selon certaines classifications, on range les tubérales en trois catégories, d'après les formations des péridiums qui peuvent être :

1.Supère : Par exemple, Pseudobalsamia à glèbe peu ou partiellement réticulée et aux ascospores lisses, voir Fig. 1
et Pachyphloeus pour sa glèbe très veinée et aux asques renflés : Fig. 2.

2.Infère : Stephensia à péridium velu, glèbe plissée et de forme cylindrique, aux spores lisses : Fig. 3; Tuber à péridium glabre, souvent caduc et à glèbe veinée, aux asques globuleux contenant des spores spinuleuses, v. Tuber brumale : Fig. 4, Fig. 6, Figs. 7, 8 & 9 & aussi Figs. 12 & 13.

3. Urbiquaire : Geopora & Balsamia à péridium velu et glèbe réticulée, asques globuleux et spores ellipsoïdes lisses :
Fig. 5.

Structure des Tubérales.

Les Truffes renferment bien aussi la totalité de leur organisme, si l'on excepte le mycélium d'où elles tirent leur origine; elles sont globuleuses, lobées ou irrégulières : voir Tuber brumale = Figs. 12 & 13 entière & sectionnée.
Les Truffes, sont toujours totalement revêtues d'un tissu entrelacé d'hyphes, en formant par là le cortex = Tuber rufum : Fig. 7a ( section ); à l'intérieur, des hyphes stériles assument en outre, un pseudo-tissu présentant des chambres ou veines externes : Fig. 7b, mais aussi internes : Fig. 7c, en formant par là, un hypothécium entouré de son hyménium. Les veines externes, ce sont en fait, des paraphyses et c'est par elles qu'elles font naître ou engendrer les asques, formés de massues ou bien encore, arrondis et plus ou moins globuleux, contenant 1 à 8 spores : Figs. 7d & 7e. Tuber aestivum possède des asques subglobuleux, généralement trisporiques; aussi, ses spores sont largement elliptiques, réticulées par des larges alvéoles : Figs. 10 & 11 = ( asques & spores ).
Selon les genres et les espèces, les Truffes sont ± souvent riches en veines, formant d'assez longs méandres, toujours visibles à l'œil nu en section verticale ou horizontale du péridium. Les Truffes vivent en symbiose sur les racines des arbres et surtout particulièrement sur celles des Chênes truffiers, mais également sur les racines de nombreuses autres essences.
C'est donc seulement le mycélium stérile en prenant contact avec les radicelles des arbres, qu'il vient ainsi constituer les mycorrhizes. Outre les Truffes du genre Tuber et les Truffes venant d'être citées ci-dessus, il existe bien d'autres genres et qu'on peut citer que comme exemples parmi tous les autres, mais que l'on ne saurait tous énumérés ici, tant la liste serait longue. On citera que les deux genres les plus connus et les plus communs, comme : Terfezia et Choiromyces, qui sont surtout répandus parmi les maquis du bassin méditerranéen ou quelquefois dans certaines régions avoisinantes…

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